ads

السامبال الإندونيسى






السامبال الإندونيسى


إنها أكثر من بهارات !!!إستمدت الصلصة الحارة تسميتها من الكلمة الجاوية SAMBEL صلصة الفلفل الحار المعروفة بإسم سامبال و هى العنصر الأساسى و الرئيسى فى جميع قوائم الطعام الإندونيسى.سامبال تحظى بشعبية هائلة فى إندونيسيا و سنغافورة و الفلبين و جنوب إفريقيا و سرى لانكا و أيضا هواندا و سورينام .



و هى تتكون من الفلفل الحار الطازج .المائدة الإندونيسة لا تكون مكتملة إلا فى وجود السامبال .و أصبحت السامبال   إحدى  أطباق المقبلات الرئيسية فى المطاعم . مع الخيارات  من المقبلات الأخرى كالمانجو و الفطر و الدوريان .




بعض انواع السامبال الجاهزة تتوافر  فى الأسواق الكبيرة أو فى مراكز التذوق الشهيرة فى كثير من البلدان و يجب أن تتوخى الحذر لإنه قد يكون حارا لمن يتذوقه أول مرة.
المكونات الثانوية للسامبال البصل الأخضر و الكرات و الثوم و الزنجبيل و صلصة السمك  او الجمبرى و عصير الليمون و السكر و الملح و الخل و الأرز و  يطحنوا سويا فى رحاة حجرية .






















إن السامبال يضيف الكثير و يثرى و يعلى من قيمة أبسط الأطباق فبإضافته إلى الأرز الأبيض أو قطعة من  اللحم المطبوخ ببساطة يعطى للطبق مذاقا ناريا مميزا و لا يقارن .


















و من الممكن عمل صوص للسلطة Dressing  مميز مع صلصة السامبال الحارة الملتهبة و الطريقة كالآتى :
نخلط معا : ربع كوب من المايونيز و  ربع ملعقة  من السامبال + عدد 2 ملعقة طعام من عصير الليمون و نبات الكبر .